nocna owsianka z serkiem wiejskim

owsianka z lodówki, na zimno z serka wiejskiego podana z jeżynami

Przepis:
jedna porcja

200 g serka wiejskiego
40 g płatków owsianych błyskawicznych

Wieczorem serek wiejski zmiksować na gładką masę, wymieszać z płatkami, przełożyć do wybranego naczynia. Naczynie z owsianką wstawić do lodówki na całą noc. Rano podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego

moje ig

placki jaglane

korzenne placki (pancakes) z mąki jaglanej podane z jagodami

przepis:
/ 1 porcja - przepis własny /

40 g mąki jaglanej
szczypta sody oczyszczonej
szczypta soli
szczypta kardamonu, imbiru i gałki muszkatołowej
1/4-1/5 łyżeczki cynamonu
łyżeczka cukru trzcinowego

30-35 g jogurtu naturalnego
małe/średnie jajko

Suche składniki mieszam dokładnie w miseczce, dodaję jogurt i wbijam jajko, ponownie mieszam. Odstawiam ciasto na pół godziny. Rozgrzewam patelnie z niewielką ilością oleju, smażę na średnim ogniu placka około minuty z każdej strony. Podaję z ulubionymi dodatkami.

smacznego.

owsianka pieczona z mascarpone

owsianka pieczona z mascarpone i dżemem malinowym, z migdałową "skorupką"

Przepis:
własny
/1 porcja/

40 g płatków owsianych górskich
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g serka mascarpone
jajko

łyżka dżemu malinowego lub innego
płatki migdałowe do posypania z wierzchu

Płatki owsiane, proszek do pieczenia, mascarpone i jajko dokładnie wymieszać. 2/3 powstałej masy przełożyć do kokilki (naczynka do pieczenia), nałożyć łyżkę dżemu i pozostałą masę "owsiankową", posypać z wierzchu płatkami migdałowymi. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, pozostawić na 10 minut w piekarniku do ostygnięcia. Wyciągnąć z piekarnika, jeść na ciepło lub ostudzoną.

smacznego.

owsianka piernikowe latte

owsianka jak piernikowe latte (gingerbread latte)

Syrop piernikowy:

50 g cukru trzcinowego
czubata łyżeczka domowej przyprawy do piernika (lub kupnej, lecz koniecznie w składzie bez mąki)
100 ml wody

Cukier wymieszać z przyprawą, wsypać do garnuszka. zalać wodą i gotować, aż do rozpuszczenia się cukru, przelać do słoiczka. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.

Owsianka jak piernikowe latte:

50 g płatków owsianych
100 ml wrzątku'

50 ml zaparzonej kawy
2-3 łyżki syropu piernikowego

100 ml podgrzanego i spienionego mleka

Płatki owsiane zalać wrzątkiem, przykryć talerzykiem, odstawić do napęcznienia. Kawę wymieszać z syropem. Do owsianki wlej spienione mleko i kawę, opcjonalnie owsiankę udekorować trzcinowym cukrem.
smacznego.

owsianka z kakao i sosem malinowym

owsianka z kakao (czekoladowa) z sosem z mrożonych malin i podprażonymi chipsami kokosowymi

Upały dają się we znaki, ale pomimo wysokich temperatur na śniadanie gościła dzisiaj owsianka - gęsta, czekoladowa ze słodkim sosem z malin. 

Przepis:
/ własny, 2 porcje /


100 g płatków owsianych górskich
250 ml wrzątku (szklanka)

250 ml mleka roślinnego lub krowiego

10 g kakao naturalnego
20-30 ml wody


100 g malin mrożonych
łyżka cukru

1 łyżka podprażonych na suchej patelni płatków kokosowych (ew. wiórków)



Płatki owsiane wieczorem wsypać do garnka, zalać wrzątkiem i przykryć. Maliny wyjąć z zamrażarki, wstawić do lodówki, aby się rozmroziły.
Rano do płatków wlać mleko, wymieszać i podgrzewać, dodać kakao wymieszane z wodą. Owsiankę gotować, aż do zgęstnienia.
Maliny podgrzewać w garnku (bądź kuchence mikrofalowej) z cukrem, aż do jego rozpuszczenia.
Gotową owsiankę przelać do miseczkę, udekorować sosem malinowym i płatkami kokosowymi.

smacznego.

śniadaniowe ciastko bananowe

śniadaniowy, jednoporcjowy, razowy chlebek (ciastko, ciasto) bananowe (bez cukru i laktozy) z polewą z kakao i orzechami

"Muszę zacząć lepiej organizować swój czas" - taka myśl ogarnia mnie, kiedy do zrobienia jeszcze stos zadań z matematyki.

Przepis:
/ własny, jedna porcja/

40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu w proszku

średnie jajko
banan (około 90 g bez skórki)

Mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajko zmiksować z bananem. Połączyć obie masy. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec około 40 minut w kokilce, wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić do ostudzenia. Rano podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie sos z kakao - łyżeczka kakao, dwie łyżeczki wody; migdały i wiórki kokosowe).

smacznego.

śniadaniowy muffin z jabłkiem

razowy, jednoporcjowy, śniadaniowy muffin (muffina) z jabłkiem i cynamonem

Dzisiaj na śniadanie muffin, pierwszy na tym blogu. Pachnący cynamonem i jabłkiem, jak najlepsza szarlotka.

Trudno uwierzyć, że tak szybko mija pierwszy weekend września.

Przepis:

/własny, jedna porcja/

suche:

40 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cukru wanilinowego

szczypta gałki muszkatołowej

1/3-1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

mokre:

jajko

50 g jogurtu naturalnego

60 g jabłka ze skórką pokrojonego w kosteczkę (waga po wykrojeniu gniazd nasiennych)

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Suche składniki wymieszać w jednej miseczce, mokre w drugiej. Mokre dodać do suchych, wymieszać, dodać pokrojone jabłko i ponownie wymieszać. Foremkę (ja użyłam niskiego słoika z szerokim wieczkiem, nada się też kokilka czy inne małe naczynie) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec w piekarniku przez 40 minut, odstawić do ostudzenia.

smacznego.

brownie pancakes

czekoladowe pancakes (placki) a la brownie podane z malinami i wiórkami kokosowymi

Powroty bywają trudne. W ubiegły czwartek po raz pierwszy przekroczyłam próg mojego liceum. Nowa szkoła, nowe znajomości, nowi nauczyciele. Same nowości. Entuzjazm i strach. Jako pierwszak w małej szkole, która ma dość sporą liczbę uczniów, przez cały tydzień chodzę na drugą zmianę, co powoduje, że mój śniadaniowiec ma szansę ponownie funkcjonować. Mam nadzieję, że ktoś jeszcze pamięta tego bloga i będzie do mnie zaglądał.

Sobotni poranek. Mieszam składniki, smażę małe placuszki. W kuchni unosi się aromat kawy. Wydaje się tak sielsko, spokojnie, a w głowie tak naprawdę myśli niesforne, o tym co będzie, było i jest. Nie ma idealnych poranków, nawet w słoneczną sobotę, ale tak jest dobrze.

Przepis:
/ własny, 1 porcja - około 6 placuszków /

30 g mąki pszennej
jajko
łyżeczka cukru wanilinowego
10 g masła
30 g czekolady gorzkiej

Masło i czekoladę rozpuścić w garnuszku lub w mikrofali, tylko do rozpuszczenia składników - tak, aby nie były gorące. Mąkę, jajko, cukier wanilinowy i masło z czekoladą wymieszać dokładnie w miseczce. Rozgrzać patelnie nieprzywierającą i smażyć pancakes (jeden placek - jedna łyżka ciasta) z dwóch stron około 1-2 minut na średniej mocy kuchenki.
Swoje pancakes podałam ze świeżymi malinami i wiórkami kokosowymi.

smacznego.


znowu oswajam  się z aparatem

płatki ryżowe z jabłkiem i cynamonem

Wszystko, co ma w sobie cukier trzcinowy i cynamon, mogłabym określić mianem comfort food.

Płatki ryżowe gotowane na mleku sojowym, z jabłkiem, gałką muszkatołową i cynamonem, podane z jogurtem, jabłkiem, cynamonem, migdałami i cukrem trzcinowym

Przepis:

własny

/ 1 porcja / 

40 g płatków ryżowych

pół szklanki wody

pół szklanki mleka 

szczypta gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki cynamonu

małe jabłko starte na tarce lub pokrojone w drobną kostkę (możecie trochę odłożyć do podania)

Mleko i wodę zagotować, zmniejszyć ogień, wrzucić wszystkie składniki i gotować pod przykryciem, aż płatki nie zgęstnieją. Podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego.

Placki z bzem

Bez w plackach. Placki w bzie.
Powoli przekonuję się do kwiatów na talerzu (głównie przez ich wygląd :P).

Pancakes (placki) z kwiatami bzu, podane z zimnym mlekiem, kwiatami bzu i syropem klonowym

Przepis:
/1 porcja/
własny

40 g mąki pszennej
30-40 ml mleka
jajko
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru trzcinowego

kwiaty bzu* (u mnie duża garść)

*bez musi być zerwany daleko od dróg (zanieczyszczeń)



 Mąkę, proszek do pieczenia, jajko, mleko i cukier wymieszać dokładnie (bądź zmiksować). Dodać kwiaty bzu, ponownie wymieszać. Rozgrzać patelnie z olejem lub masłem i smażyć na średnim ogniu placki. Podawać z ulubionymi dodatkami.
 smacznego.

waniliowe płatki ryżowe z karmelizowanym rabarbarem i migdałami

Płatki ryżowe na mleku, wanilia, migdały i ukochany rabarbar - czego chcieć więcej? Wakacji.

 Sporo myślałam nad tym, czy powinnam prowadzić bloga, jaki to ma na mnie wypływ. Po dłuższym zastanowieniu, okresie "dołka" psychicznego, wracam. Jak zwykle niczego nie obiecuję.
Bardzo chciałabym się przed kimś otworzyć, ale mój strach mnie blokuje. Strach przed opiniami, ocenami, niezrozumieniem i samotnością. Strach przed poznaniem mnie (tylko kim "ja" tak naprawdę jestem, czego tak naprawdę chcę?), a nie osoby, na jaką się kreuję..

Płatki ryżowe gotowane na mleku sojowym z wanilią; karmelizowany rabarbar, migdały w słupkach

Przepis:

własny 

/ 1 porcja /

40 g płatków ryżowych

250 ml  mleka (lub mleko i woda w dowolnych proporcjach)

ziarenka z 1/3 laski wanilii

około 80 g rabarbaru - umytego i pokrojonego

łyżeczka cukru trzcinowego (lub buraczanego)

łyżeczka migdałów w słupkach/płatków migdałowych (opcjonalnie możecie je wcześniej podprażyć na suchej patelni)

jak zrobić?

Rabarbar umieścić na patelni i zasypać go łyżeczką cukru. Odstawić go na przynajmniej 15 minut.

 W garnku zagotować mleko wraz z ziarenkami wanilii, wsypać płatki ryżowe, zmniejszyć moc palnika i gotować, aż płatki zmiękną. Gotowe płatki ryżowe przełożyć do miseczki.

Rabarbar powinien puścić już sok. Rabarbar smażymy, aż sok nie wyparuję, przekładamy go na gotowe płatki ryżowe, całość dekorujemy migdałami.

smacznego.

 

ryżowe placki z ricotty

 Ryżowe /bezglutenowe/ placki (pancakes) z ricotty i jogurt grecki, domowy sos czekoladowy

Placuszki same w sobie są bez cukru.

Rozpusta, a teraz czas na naukę. 
byle do egzaminu.

Przepis:
/ 1 porcja lub 2 mniejsze /
własny

40 g mąki ryżowej

100 g ricotty 
2 łyżki jogurtu (u mnie grecki)
jajko

Ricottę, jajko, jogurt i mąkę wymieszać bądź zmiksować. Rozgrzać patelnie z niewielką ilością oleju. Smażyć placki z dwóch stron (ok. 1-2 minut z jednej strony) na średnim ogniu. Gotowe pancakes podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego.
 

mus z kaszy manny

Mus z kaszy manny  z sosem truskawkowym i wiórkami kokosowymi
najprościej.
 w końcu kończy się ten tydzień.
padam.

Przepis:
przepis, który znajdziecie w różnych proporcjach na prawie każdym blogu śniadaniowym
 / 1 porcja /


2 łyżki kaszy manny
szklanka mleka (ew. mleka i wody)

białko jaja
łyżka cukru pudru

do podania - najlepiej owoce, sosy owocowe, rzadkie dżemy/konfitury czy frużeliny (sam mus jest trochę mdły)

Wieczorem - mleko wlać do garnka i podgrzewać, aż będzie ciepłe, wtedy wrzucić 2 łyżki kaszy manny i mieszać, aby nie powstały grudki. Kaszkę zagotować, a następnie zmniejszyć ogień /moc kuchenki/ na najmniejszy i gotować pod przykryciem około 3 minut. Gotową kaszkę zostawić do ostudzenia na 10-15 minut. Po tym czasie białko ubić na sztywną pianę. Ubite białko, cukier puder i kaszkę manną wymieszać, przełożyć do lodówki na całą noc. Rano wyjąć z lodówki, podawać z ulubionymi dodatkami /polecam mus przed podaniem ponownie wymieszać/.

smacznego. 

owsianka kokosowa z lodówki

Nocna /z lodówki/ owsianka kokosowa z nasionami chia, podana z śliwką, wiórki kokosowymi

 Przepis:
własny
/ 1 porcja /

100 ml mleczka kokosowego z puszki (może być zwykłe lub light) 
120 g jogurtu naturalnego
40 g płatków owsianych
płaska łyżka wiórków kokosowych
opcjonalnie:  łyżeczka nasion chia (można też dodać zmielone siemię lniane); 
coś do posłodzenia

Wieczorem wszystkie składniki wymieszać, wstawić do lodówki. Rano gotową owsiankę podawać z ulubionymi dodatkami.
smacznego.

owsianka bananowa z kurkumą

Owsianka bananowa z kurkumą, wiórkami kokosowymi i mleczkiem kokosowym
modelką oczywiście siostra c:

 

Przepis:

własny

/ 1 porcja /

40 g płatków  owsianych

160 ml wrzątku

100 ml mleka

średni banan 

1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy (lub mniej/więcej)

jak zrobić?

Płatki wieczorem zalać wrzątkiem. Rano banana zmiksować z mlekiem i kurkumą, wymieszać z napęczniałymi płatkami owsianymi i wstawić na kuchenkę i gotować, aż do zgęstnienia owsianki.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego.

placki kokosowo-ryżowe

Wegańskie placki /pancakes/ kokosowo-ryżowe, podane z truskawką i cukrem pudrem
placuszki będą bezglutenowe, jeśli użyjecie bezglutenowego proszku do pieczenia lub sody (oczywiście mniejszej ilości)

Przepis:
własny 
/ 1 porcja /

20 g mąki ryżowej
10 g mąki kokosowej
10 g mąki z tapioki/ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

50 ml mleczka kokosowego (z puszki)
50 ml wody lub mleka roślinnego

płaska łyżka lnu mielonego (zmielonego siemienia lnianego)
5 łyżek wrzątku


W kubeczku - mielony len dokładnie wymieszać z wodą, odstawić. W miseczce wymieszać mąki i proszek do pieczenia, wlać mleczko, wodę i wymieszany len ze wrzątkiem, wymieszać. Patelnie rozgrzać z niewielką ilością oleju, rozprowadzić go po całej powierzchni. Smażyć placuszki (ok. 2 minut z jednej strony na średnim ogniu) z dwóch stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.
smacznego.

czekoladowy budyń z kaszy jęczmiennej

 Czekoladowy budyń/krem z kaszy jęczmiennej podany z wiórkami kokosowymi suszonym daktylem - jedno z najlepszych śniadań od dawna.

to będzie dobry dzień. 

i wcale was nie nabieram, 

choć dzisiaj Prima Aprilis.

Przepis:
własny
/ 1 porcja/

składniki:

50 g kaszy jęczmiennej /użyłam drobnej/
250 ml mleka/wody (użyłam domowego gryczanego i wody w ilości 1:1)

50 ml wrzątku
6-8 suszonych daktyli
czubata łyżka kakao (ew. karobu)

jak zrobić?

Mleko wraz z wodą zagotować, wsypać kaszę, zmniejszyć moc palnika i gotować pod przykryciem, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość płynów, kiedy kasza będzie się gotować daktyle pokroić bądź rozerwać na mniejsze kawałki i zalać wrzątkiem. Ugotowaną kaszę, daktyle wraz z wodą i kakao umieścić w misie blendera i zmiksować na gładką masę, jeść na ciepło bądź po schłodzeniu w lodówce, podawać ze swoimi ulubionymi dodatkami.
smacznego.

kokosowe ciasto z fasoli

Bezglutenowe ciasto kokosowe z białej fasoli, podane z cukrem pudrem i truskawkami

przełamałam się do fasolowych. jestem całkiem zadowolona z rezultatu, ale idealnie nie jest. 

plan na dzisiaj
 przeżyć. 

PRZEPIS:
własny
/ 1 porcja /

składniki:

150 g fasoli z puszki
50 ml mleczka kokosowego z puszki
3-4 krople aromatu (olejku)
do smaku syrop klonowy/ryżowy/z agawy/melasa (w wersji niewegańskiej - miód)

łyżeczka lnu mielonego (zmielonego siemienia lnianego)
3 szczypty sody oczyszczonej
20 g mąki kokosowej

łyżeczka wiórków kokosowych

jak zrobić?

Jeśli używamy fasoli z puszki należy ją dokładnie przepłukać pod zimną wodą. Fasolę, mleczko i aromat zmiksować, dodać syrop do smaku. Len, sodę i mąkę kokosową wymieszać, dodać do masy fasolowej.
Piekarnik nagrzać do 165 stopni Celsjusza. Masę przełożyć do kokilki (jest ona dosyć krucha - jeśli chcecie dodajcie więcej płynów), wierz posypać wiórkami kokosowymi, lekko ubić je łyżeczką, aby przylepiły się do ciasta. Przełożyć ciasto do piekarnika i piec je około 35 minut. Ciasto ostudzić, mi najlepiej smakowało schłodzone w lodówce.
smacznego.

kokosowy budyń z siemienia lnianego

Budyń (pudding) z siemienia lnianego z sosem wiśniowym i makiem.

Wracam i wracam i wrócić nie mogę. Może tym razem się uda?
Chcę wierzyć w siebie i uśmiechać się... jak kiedyś (a może jeszcze szerzej? ;) 

Miłego dnia. Niech te słowa podziałają jak zaklęcie :)

PRZEPIS:
własny
/ 1 porcja / 
składniki: 
  2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (lnu mielonego)
150 ml mleczka kokosowego (z puszki)
 ew. cukier puder/syrop z agawy/miód /syrop klonowy

jak zrobić?

Siemię lniane, mleczko oraz ewentualnie coś do posłodzenia zmiksować. Przelać do naczynka i schłodzić minimum 30 lub przygotować wieczorem i schłodzić przez całą noc. Gotowy pudding przełożyć do naczynka podawać z ulubionymi dodatkami.
smacznego.

pieczone płatki jaglane

 Na sobotę.

pieczone płatki jaglane z chipsami kokosowymi, jogurtem i malinami

Przepis:

własny

/1 porcja/

40 g płatków jaglanych

100 ml mleka

jajko

1/6-1/5 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie coś do posłodzenia

Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Jajko zmiksować z mlekiem. Płatki, proszek do pieczenia i masę mleczno-jajeczno wymieszać. Przelać do naczynka do zapiekania i piec około 20-25 minut. Ostudzić, podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego.