owsianka pieczona z mascarpone

owsianka pieczona z mascarpone i dżemem malinowym, z migdałową "skorupką"

Przepis:
własny
/1 porcja/

40 g płatków owsianych górskich
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g serka mascarpone
jajko

łyżka dżemu malinowego lub innego
płatki migdałowe do posypania z wierzchu

Płatki owsiane, proszek do pieczenia, mascarpone i jajko dokładnie wymieszać. 2/3 powstałej masy przełożyć do kokilki (naczynka do pieczenia), nałożyć łyżkę dżemu i pozostałą masę "owsiankową", posypać z wierzchu płatkami migdałowymi. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, pozostawić na 10 minut w piekarniku do ostygnięcia. Wyciągnąć z piekarnika, jeść na ciepło lub ostudzoną.

smacznego.

śniadaniowe ciastko bananowe

śniadaniowy, jednoporcjowy, razowy chlebek (ciastko, ciasto) bananowe (bez cukru i laktozy) z polewą z kakao i orzechami

"Muszę zacząć lepiej organizować swój czas" - taka myśl ogarnia mnie, kiedy do zrobienia jeszcze stos zadań z matematyki.

Przepis:
/ własny, jedna porcja/

40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu w proszku

średnie jajko
banan (około 90 g bez skórki)

Mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajko zmiksować z bananem. Połączyć obie masy. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec około 40 minut w kokilce, wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić do ostudzenia. Rano podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie sos z kakao - łyżeczka kakao, dwie łyżeczki wody; migdały i wiórki kokosowe).

smacznego.

śniadaniowy muffin z jabłkiem

razowy, jednoporcjowy, śniadaniowy muffin (muffina) z jabłkiem i cynamonem

Dzisiaj na śniadanie muffin, pierwszy na tym blogu. Pachnący cynamonem i jabłkiem, jak najlepsza szarlotka.

Trudno uwierzyć, że tak szybko mija pierwszy weekend września.

Przepis:

/własny, jedna porcja/

suche:

40 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cukru wanilinowego

szczypta gałki muszkatołowej

1/3-1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

mokre:

jajko

50 g jogurtu naturalnego

60 g jabłka ze skórką pokrojonego w kosteczkę (waga po wykrojeniu gniazd nasiennych)

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Suche składniki wymieszać w jednej miseczce, mokre w drugiej. Mokre dodać do suchych, wymieszać, dodać pokrojone jabłko i ponownie wymieszać. Foremkę (ja użyłam niskiego słoika z szerokim wieczkiem, nada się też kokilka czy inne małe naczynie) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec w piekarniku przez 40 minut, odstawić do ostudzenia.

smacznego.

kokosowe ciasto z fasoli

Bezglutenowe ciasto kokosowe z białej fasoli, podane z cukrem pudrem i truskawkami

przełamałam się do fasolowych. jestem całkiem zadowolona z rezultatu, ale idealnie nie jest. 

plan na dzisiaj
 przeżyć. 

PRZEPIS:
własny
/ 1 porcja /

składniki:

150 g fasoli z puszki
50 ml mleczka kokosowego z puszki
3-4 krople aromatu (olejku)
do smaku syrop klonowy/ryżowy/z agawy/melasa (w wersji niewegańskiej - miód)

łyżeczka lnu mielonego (zmielonego siemienia lnianego)
3 szczypty sody oczyszczonej
20 g mąki kokosowej

łyżeczka wiórków kokosowych

jak zrobić?

Jeśli używamy fasoli z puszki należy ją dokładnie przepłukać pod zimną wodą. Fasolę, mleczko i aromat zmiksować, dodać syrop do smaku. Len, sodę i mąkę kokosową wymieszać, dodać do masy fasolowej.
Piekarnik nagrzać do 165 stopni Celsjusza. Masę przełożyć do kokilki (jest ona dosyć krucha - jeśli chcecie dodajcie więcej płynów), wierz posypać wiórkami kokosowymi, lekko ubić je łyżeczką, aby przylepiły się do ciasta. Przełożyć ciasto do piekarnika i piec je około 35 minut. Ciasto ostudzić, mi najlepiej smakowało schłodzone w lodówce.
smacznego.

pieczone płatki jaglane

 Na sobotę.

pieczone płatki jaglane z chipsami kokosowymi, jogurtem i malinami

Przepis:

własny

/1 porcja/

40 g płatków jaglanych

100 ml mleka

jajko

1/6-1/5 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie coś do posłodzenia

Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Jajko zmiksować z mlekiem. Płatki, proszek do pieczenia i masę mleczno-jajeczno wymieszać. Przelać do naczynka do zapiekania i piec około 20-25 minut. Ostudzić, podawać z ulubionymi dodatkami.

smacznego. 

      

sernik śniadaniowy

Jednoporcjowy serniczek - idealny na śniadanie.. bo dziś nasze święto C :

jednoporcjowy sernik waniliowy; serek homogenizowany, jagody, maliny

Przepis:

własny 

/ 1 porcja /

150 g twarogu /użyłam półtłustego, bardzo zwartego - "krajanki"
białko jajka

łyżka budyniu waniliowego (lub śmietankowego)

 opcjonalnie: łyżeczka-łyżka cukru

Jeśli zależy Wam, by serniczek nie popękał wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Twaróg zmielić na gładką masę w blenderze, wymieszać go dokładnie łyżką z białkiem i budyniem (+opcjonalnie cukier).  Małe naczynie, które można włożyć do piekarnika (np. kokilka ceramiczna, filiżanka, mała miseczka), wysmarować masłem i wyspać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynka przełożyć masę sernikową. Serniczek wstawić do piekarnika i piec około 30 minut. Uchylić drzwiczki i serniczek ostudzić. Przełożyć go lodówki, aby schłodził się całą noc. Rano wyjąć z formy i przybrać ulubionymi dodatkami.

smacznego.

scones z fetą i bazylią

Pierwsze wytrawne śniadanie od dłuższego czasu - scones z fetą i bazylią.

Przepis:
własny
/ 4 porcje - 8-9 małych scones /

200 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
30-40 g zimnego masła
jajko
70 ml mleka
50 g pokruszonej fety
 garść drobno pokrojonej, świeżej bazylii
+ odrobina mleka i mąki

Wszystkie składniki prócz fety i bazylii wymieszać w misce i wyrobić, dodać fetę i bazylię. Ponownie wyrobić. Umyć i podsypać mąką dłonie, formować kuleczki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć. Można także po prostu wyspać stolnicę mąka, ciasto grubo rozwałkować i wycinać szklanką scones. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Scones wysmarować mlekiem.  Wstawić do piekarnika i piec około 15 minut. Zostawić do ostygnięcia. Później jeść z dowolnym dodatkami. Moja propozycja to odrobina kremowego serka i kilka listków rukoli.
smacznego.

owsiane kubeczki

 Jedno z najlepszych śniadań.

Jestem chora.

owsiane kubeczki podane z mlekiem owsianym

Przepis:

inspirowany przepisem z Half Baked Harvest

/ 6 kubeczków - 2-3 porcje /

40 g oleju kokosowego

szklanka płatków owsianych

1/5 szklanki syropu klonowego

średni banan rozgnieciony widelcem

czubata łyżka dowolnego masła orzechowego (lub tahini)

szczypta soli

cynamon do smaku

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Olej kokosowy rozpuścić w mikrofalówce lub w garnku. Wszystkie składniki wymieszać w misce. W foremkach do babeczek rozłożyć masę. Piec 30 minut. Ostudzić, podawać z mlekiem/jogurtem.

smacznego.

chleb jaglany bez mąki

W niedzielę eksperymentalnie upiekłam chleb bez mąki, bezglutenowy i wegański.

zdjęcie przekroju jeszcze na ciepło, ale ciiii....
dzisiaj zjedzony z pietruszkowym pesto - omnomnom... 

chleb jaglany bez mąki

Przepis:

własny

/ 1 bochenek /

składniki:

180 g ziaren słonecznika (lub inne orzechy w dowolnych proporcjach)

120 g kaszy jaglanej

2 i 3/4 szklanki wody (szklanka = około 250 ml)

200 g płatków jaglanych

75 g nasion chia

75 g siemienia lnianego

2 łyżki oleju

płaska łyżka soli

Kaszę jaglaną i słonecznika podprażyć, przełożyć do miski. Do miski następnie wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do keksówki z silikonu lub metalowej wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić na minimum godzinę (do 24) w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza. Chleb piec około 50 minut, po tym czasie chleb przełożyć na formę z silikonu lub metalową wyłożoną papierem do pieczenia i dopiec dół przez około 15-25 minut. Jeżeli wasz piekarnik grzeje równo z góry i z dołu możecie piec go cały czas w keksówce.

Gotowy chleb zostawić do całkowitego wystudzenia.  Chleb najlepiej przechowuje się pokrojony na kromki i zamrożony lub zawinięty w lnianą ściereczkę do 5-7 dni.

 

 

pieczony jogurt

Dzisiaj odchodzę od prostoty i serwuję sobie coś innego, a dokładnie pieczony jogurt. Nie raz robiłam już taki wypiek i zawsze denerwowała mnie serwatka wydzielająca się z jogurtu podczas pieczenia. Tym razem przed pieczeniem odsączyłam jogurt i upiekłam go w kąpieli wodnej, dzięki czemu pieczony jogurt, nie smakuje jak jogurt, a raczej jak najlepszy sernik.

A w słuchawkach dzisiaj Mieczysław Fogg i 'Ostatnia niedziela'...

Pieczony jogurt z wodą różaną i ziarenkami wanilii; podany z granatem i tahini

Przepis:

własny

/ 1 porcja /

składniki:

250 g jogurtu bałkańskiego (lub greckiego, nie light, najlepiej z  jak z najprostszym składem, np. Zott)

małe jajko

łyżka cukru (można np. dać waniliowy ze zwykłym pół na pół)

 opcjonalnie: 

1/2 - 3/4 łyżeczki wody różanej lub kilka kropel ulubionego aromatu

odrobina ziarenek z laski wanilii

Dzień wcześniej przed podaniem jogurt przełożyć na sitko wyłożone gazą/gazikami. Sitko umieścić w większym naczyniu tak, aby nie dotykało dna. 

Wieczorem tego samego dnia z naczynia odlać wodę. a odsączony jogurt wymieszać z cukrem i jajkiem (i ewentualnie ze swoim ulubionymi dodatkami). Piekarnik nastawić na 150 stopni Celsjusza. W czajniku zagotować wodę. Naszą masę przełożyć do naczynka żaroodpornego. Teraz to naczynko wstawić do większego naczynia żaroodpornego, do którego wlać przegotowaną wodę. Całość wstawić do piekarnika i piec około 40-50 minut. W razie potrzeby (jeśli całość za bardzo spiekłaby się z góry) podczas pieczenia przykryć masę jogurtową folią aluminiową. Pieczony jogurt zostawić do ostudzenia przy uchylonym piekarniku. Wstawić na całą noc do lodówki. Rano podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

 

 

sernik w słoiku

Znowu sernik, tym razem nie jest gotowany, a pieczony. Pyszny, kremowy, jeden z najlepszych, jakie jadłam. 

Muszę chyba zmienić tytuł bloga na coś z sernikiem ;D

Śniadaniowy waniliowy serniczek pieczony w słoiku (zjedzony na zimno) podany z jogurtem greckim i malinami

Przepis: 
 na podstawie przepisu  Marthy Stewart

/ 1 porcja - mały słoik - ok. 3/4 słoika 250 ml bez dodatków /

składniki:

 około 100 g serka kremowego, śmietankowego
2 łyżki kwaśnej śmietany (gęstej) około 50 g - użyłam 12 %
łyżeczka cukru waniliowego
łyżka cukru lub coś innego do posłodzenia
łyżeczka soku z cytryny
małe jajko

jak zrobić?

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160 stopni Celsjusza**. Serek przełóż do miski. Zmiksuj go mikserem, aż będzie gładki. Dodaj cukier (waniliowy i zwykły) , śmietanę, sok z cytryny i zmiksuj ponownie. Wbij jajko. Całość wymieszaj lub zmiksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Masę przełóż do szklanego słoiczka, który przykryj papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku około 25-35 minut. Serniczek pozostaw w piekarniku do ostygnięcia, przełóż do lodówki na kilka godzin, tak aby się schodził, a najlepiej na całą noc. Gotowy sernik w słoiku podawaj np. z świeżymi owocami, dżemem lub frużeliną i pokruszonymi ciasteczkami, kruszonką czy granolą.



*jak Philadelphia - użyłam serka Milandia, który kupiłam w Biedronce
** swój sernik piekłam w piekarniku gazowym (bez nastawiania temperatury) około 25 minut

pieczona sernikowa owsianka

Dawno mnie tu nie było, ale odnalazłam w sobie nową motywację do pisania na blogu, więc do dzieła. Mam nadzieję, że posty będą pojawiały się w miarę regularnie, trzymajcie kciuki! Na początek owsianka - twarogowa, jakby sernikowa, podana z malinami, która zjedzona w towarzystwie mamy i siostry smakowała wyjątkowo. Prosta w przygotowania, a dzięki dodatkowi jogurtu, jajek i twarogu, ma także dużą zawartość białka.

 

Pieczona owsianka z twarogiem, wanilią i malinami

Przepis:

inspirowany przepisem na sernik owsiany z bloga kaszamanna.com

/ 2-3 porcje, 6 kokilek o średnicy 70 mm /

Składniki:

250 g twarogu półtłustego

2 duże jajka

2 łyżki miodu lub 4 łyżki cukru

 150 g gęstego jogurtu naturalnego (użyłam Bakomy)

3 łyżki budyniu waniliowego (lub innego) bez cukru

90 g płatków owsianych górskich

 ew. ulubione dodatki do środka: owoce (najlepiej sprawdzą się drobne owoce - maliny, jagody, borówki, agrest, poziomki itp.), orzechy, czekolada, suszone owoce itp. 

Jak zrobić?

Twaróg, jogurt naturalny, miód wymieszać trzepaczką w misce lub zmiksować na gładką masę, dodać budyń i płatki owsiane..  Całość wstawić na całą noc do lodówki*. Masę przełożyć do kokilek wysmarowanych masłem. Piec 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gotową sernikową owsiankę podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie były to świeże maliny, smacznego!

*opcjonalne, ja włożyłam